Speisekarte

VORSPEISEN UND SUPPEN

 

KALB TRIFFT FORELLE

dünn geschnittener Kalbstafelspitz –

Räucherforellensauce – Ciabatta

 

KRÄFTIGE RINDSSUPPE

mit Kaspressknödel oder Dinkelfrittaten

 

3-ERLEI RINDSSUPPE

Leberknödel – Grießdukaten – Frittaten

 

KAROTTEN-INGWERSUPPE

mit Einlage

 

HERBSTLICHER SALATTELLER

 bunte Salate als Beilage

 

 

ehrliche

Gastlichkeit

LEICHT UND LECKER

 

OFFENE NUDELTASCHE

Erdäpfel-Karfiolpüree –  pochiertes Wachtelei –

Rucola – Parmesan – Sonnenblumenkerne

 

OFENKARTOFFEL

gebratener Speck – Junglauch – Sauerrahm –

frisch geriebener Bergkäse

 

SPINATKNÖDEL

3 Stk. Knödel – gefüllt mit Schafkäse  –

Nussbutter – Parmesan

 

BACKHENDLSALAT

gemischte, knackige Blattsalate – Gurken –

Tomaten – Zwiebel – Kürbiskerne und -öl –

knusprige Hendlbruststreifen

 

BELIEBT UND GERN GEGESSEN

 

HOFA-SCHNITZEL - die Sensation des Hauses

ein gebackenes Hendlbrüst`l gefüllt mit Schwammerl & Kräutern –

Butterreis – Gemüse der Saison

 

KALBSWIENER

das Original vom Kalb – Petersilienkartoffel –

Preiselbeere – Erdäpfel-Vogerlsalat

 

FIAKER GULASCH

mageres gedünstetes Rindsgulasch – Semmelknödel –

Spiegelei – Frankfurter - Essiggurkerl

 

KALBSLEBER

„Tiroler Art“ – Erdäpfelpüree  –  Speck –

Äpfel –  Jungzwiebel

 

LAIBERL TRIFFT WECKERL

ein Burger auf moderne Art – Rotkraut – Rucola –

Erdäpfelspalten – Dipsoße

 

INNWIRTLER TELLER

Blutwurst – Fleischkrapfen – Surspeckknödel –

eingemachtes Sauerkraut – Bratkartoffel

 

KALBSRAHMBEUSCHL

„Lüngerl“ und Herz vom Kalb –

Serviettenknödel – Wurzelgemüse

 

MAISHENDLBRÜSTL

gebraten – Oliven-Tomateneinkornrisotto – Romanesco

WIR GENIESSEN DIE ADVENTSZEIT

 

FILETSTEAK

vom Neukirchner Bio-Weiderind – rosa gebraten –

Erdäpfel-Gemüsegröstl – Pfeffersoße

 

STROGANOFF

Filetspitzen vom Bio-Weiderind – Champignon –

Zwiebel – Paprika – Butterspätzle

 

DUETT VOM RIND

geschmortes Rindsbackerl – rosa gebratene Beiried –

Variation von der Kartoffel

 

LACHSFORELLENFILET

fangfrisch gebraten – Radicchiorisotto –

Parmesan – grünes Gemüse

 

 SCHWEINEREI

vom Bio-Wollschwein – Filet gebraten – Schulter gebacken –

Schopfbrat`l – 2erlei Knödel –  Speck-Krautsalat

 

 

DESSERT-TRÄUME WERDEN WAHR

 

GEBACKENE TOPFENMÄUSE

DIESE Mäuse liebt man in der Küche, vor allem Naschkatzen –

klassisch mit Marillenmarmelade

 

EISPALATSCHINKE

mit Vanilleeis gefüllt – Waldbeerenragout –Schlagobers

 

HAUSGEMACHTE MEHLSPEISEN

variieren nach Lust und Laune

unserer Mehlspeisköchin

 

ESPRESSO MIT EIS

Espresso – cremiges Bio-Vanilleeis – Schlagobers

 

KLEINES KÄSEDESSERT

Käsevielfalt von der Bio-Käserei Höflmaier –

Feige – Nuss

 

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hoferwirt@aon.at

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+43 (0) 7729 2282