Offene Ravioli

Rezept für 4 Personen

 

Nudelteig:

Hartweizen Grieß 250 g

1 Ei

4 Dotter

Eine Prise Salz

4 Esslöffel Olivenöl

eventuell Wasser, je nach Konsistenz

 

Alle Zutaten in einer Küchenmaschine mit Knethaken verrühren den Teig ca. 10 Stunden kalt rasten lassen.

Anschließend dünn ausrollen und rund (ca. 15 cm Durchmesser) ausstechen.

In leicht gesalzenem Wasser ca. 5 Min. kochen!

 

Gekochte Nudelblätter mit Nussbutter glacieren,  mit Kartoffel-Frischkäse-Püree, Löffelkäse, Pesto füllen und mit Parmesan, marinierten Rucola und gerösteten Sonnenblumenkerne garnieren.

 

Wer sich nicht drüber traut oder Fragen hat bitte im Gasthaus Hofer vorbei kommen….:)

 

 

 

Gutes Gelingen!

 

 

E-Mail

hoferwirt@aon.at

Reservieren

+43 (0) 7729 2282